En España, hablamos de jamón ibérico y es muy fácil que esas palabras vayan muy cerca de otras como “Dehesa de Extremadura”.  Esta Dehesa cuenta con una larga trayectoria además de un gran prestigio profesional dentro del sector gastronómico. Su localización geográfica comprende las dos provincias de Extremadura (Badajoz y Cáceres) y se extiende también a algunas de las zonas vecinas de Portugal, Salamanca y Huelva. Extremadura tiene cerca de un millón de hectáreas de dehesa y ello la convierte en Read More...

¿Te han regalado un jamón ibérico de una Denominación de Origen en concreto y te has preguntado qué quiere deciresto en realidad? Seguro que sí. En muchas ocasiones hemos escuchado hablar sobre sí un producto tiene una denominación de origen de un lugar en concreto, aunque que es cierto que no siempre la gente entiende qué quiere decir en realidad y cuáles son las características que debe tener para serlo. En primer lugar, cuando se habla de Denominación de Origen Read More...

Muchas veces nos habremos preguntado de dónde proviene el jamón ibérico, cómo se alimenta el cerdo y en qué zonas habitualmente crece. El cerdo ibérico es una raza autóctona que se cría en la península ibérica. Cuando nos hablan de las zonas donde se produce en España enseguida nos vienen a la mente los criaderos de Cáceres y Badajoz, algunos de Huelva, Córdoba o Sevilla así como en Salamanca y Ciudad Real y Toledo. Muchos de los jamones que www.jamonibericoonline.com Read More...

En más de una ocasión, ya sea Navidad, un cumpleaños o una celebración importante, nos habremos encontrado ante un jamón y habremos dicho; ¿y esto cómo se corta para hacerlo bien? La verdad es que no es cuestión sólo de una cosa, sino que son varios aspectos lo que hay que tener en cuenta. Muchas veces hemos oído que para que un corte de jamón sea perfecto tiene que hacerse con cuchillo, y no con las típicas máquinas que nos Read More...