Category Archives: Cerdo Ibérico
Jamón ibérico & Jamón serrano
¡Nos encanta hablar del jamón! Cómo no, es nuestro ingrediente favorito y además es uno de los productos gastronómicos estrella de nuestro país. Serrano o ibérico, las dos variedades distintas entre sí donde también es muy importante conocer la denominación de origen. Sin duda alguna el jamón serrano es el producto más habitual que se suele comprar en evidentemente porque su precio es más económico. La calidad es hablar de otra cosa.
Jamón serrano
Este es el tipo de jamón más Read More...
Los beneficios de comer jamón ibérico
Entre el periodo de enero y marzo comienza la elaboración de unos de los productos más característicos de nuestra cocina tradicional y que más reclamo tiene a nivel internacional: el jamón. Nuestro querido jamón, el jamón español. Su ‘formación’ del jamón se inicia meses antes, en el campo, con la alimentación que llevan los animales en completa libertad. Y son estos dos aspectos, alimentación y libertad, los puntos clave para la elaboración de un buen jamón ibérico de bellota.
Es Read More...
Receta de hamburguesa de jamón ibérico y queso curado
Pues hoy comenzamos agosto con una deliciosa receta de hamburguesa de jamón ibérico con queso curado. ¿A quién no le gusta una receta así?
Ingredientes Pan de hamburguesa
Carne picada
Jamón ibérico (puedes comprarlo aquí)
Queso curado (aquí también puedes comprar)
Canónigos
Guarnición de patatas
Elaboración
PRIMER PASO: Dejamos preparados los ingredientes que acompañan la carne, es decir las dos cuñas de queso curado, unas lonchas de jamón ibérico y unos cuantos canónigos.
SEGUNDO PASO: Nos ponemos con la carne que debe hacerse a muy alta temperatura, aceite bien Read More...
Receta de Lasaña de calabacín, champiñones y jamón
¡De nuevo viernes! Hoy os traemos otra receta de Karlos Arguiñano. Lasaña de calabacín, champiñones y jamón con bechamel y queso gratinado. ¡Espectacular! El tiempo de elaboración es aproximadamente de 60 minutos.
Ingredientes (para 6 personas):
-12 láminas de lasaña
-2 cebolletas
-2 calabacines
-500 g de champiñones
-150 g de jamón serrano (puedes comprarlo aquí)
-1 l de leche
-75 g de harina
-100 g de queso rallado
-aceite de oliva virgen extra (puedes comprarlo aquí)
-sal
-tomillo
-perejil
Elaboración:
PRIMERO PASO: Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a Read More...
Receta de Crema fría de Melón y Mango con escamas de Jamón Ibérico
De nuevo es viernes y para hoy hemos pensado una receta fresquísima, refrescante y fácil de elaborar; crema fría de melón y mango con escamas de jamón ibérico.
Ingredientes:
-Melón 50%
-Mango 50%
-Jamón ibérico (puedes comprarlo aquí)
Preparación:
PRIMERO: Una vez enfriados el mango y el melón enfriados en la nevera, pelamos el mango y lo preparamos para pasar por la licuadora o batidora, cortándolo en pequeños pedacitos.
SEGUNDO: Acto seguido hacemos lo mismo con el mango. Cortamos el melón en pequeños trozos y lo Read More...
Receta de pizza de jamón ibérico y queso parmesano
Para hoy viernes hemos pensado esta receta facilísima. Una deliciosa pizza de jamón ibérico y queso parmesano. La elaboración es muy fácil y no te llevará mucho tiempo hacerla.
Ingredientes:
Masa casera (o comprarla si te resulta más cómodo)
100 gr aproximadamente de jamón ibérico en lonchas (puedes encontrar aquí)
Tomate (a ser posible casero)
Queso parmesano rallado
Bacon (a tiras, la cantidad a gusto del comensal)
Aceite oliva (aderezado con un poco ajo y romero)
Elaboración:
-Lo primero de todo es hacer la masa madre o comprarla.
– Read More...
Receta de solomillo con salsa de jamón ibérico
Para este sábado hemos pensado esta receta deliciosa de solomillo con salsa de jamón ibérico. ¡Sólo imaginar este plato entran ganas de chuparse los dedos! Es una receta sencilla y rápida ya que no te llevará mucho tiempo hacerla.
Ingredientes
6 personas
2 Solomillos de cerdo
250 gr. jamón ibérico
4 dientes ajo
400 cl crema de leche para cocinar
Aceite
Sal y pimienta negra
Elaboración
1- Dejamos preparados todos los ingredientes y a continuación picamos los ajos y el jamón.
2- Acto seguido calentamos el aceite y ponemos sal Read More...
Receta de Risotto de Boletus y Jamón Ibérico
Para este frío día hemos pensado esta deliciosa receta de Risotto de Boletus y Jamón Ibérico. Es rápida y sencilla y es un plato que suele agradar a todos los paladares y que podrás hacer para cualquier ocasión.
Ingredientes para 4 personas:
– 100 gr de picadillo de jamón ibérico
– 200 gr de boletus en aceite
– 350 gr de arroz arborio o bomba
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 chalota (o cebolla o puerro)
– 50 Read More...
Nuestras tiendas en Valencia: Mercado Central y Fray Pedro Vives
Además puedes encontrarnos en nuestra tienda online todos los días de la semana y a cualquier hora 🙂
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¿Cuál es el secreto de los productos EXTREM?
Son sin duda unos productos estrella. Son los productos que todo profesional debería tener en su mostrador para ofrecer a los clientes. Son increíblemente buenos. ¿Pero qué es lo que los hace tan auténticos?
El control del cerdo, desde cero
Para garantizar la calidad extrema de todos sus ibéricos solo hay una forma de conseguirlo: controlar todas las fases en el proceso de elaboración, desde la selección hasta que el producto está listo para su consumo. En la fase previa a la montanera, el Read More...