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Receta de Crema fría de Melón y Mango con escamas de Jamón Ibérico
De nuevo es viernes y para hoy hemos pensado una receta fresquísima, refrescante y fácil de elaborar; crema fría de melón y mango con escamas de jamón ibérico.
Ingredientes:
-Melón 50%
-Mango 50%
-Jamón ibérico (puedes comprarlo aquí)
Preparación:
PRIMERO: Una vez enfriados el mango y el melón enfriados en la nevera, pelamos el mango y lo preparamos para pasar por la licuadora o batidora, cortándolo en pequeños pedacitos.
SEGUNDO: Acto seguido hacemos lo mismo con el mango. Cortamos el melón en pequeños trozos y lo pasamos junto al mango para triturar
TERCERO: Procedemos a triturar los ingredientes, el resultado final debería quedarnos una textura tipo puré.
CUARTO: Una vez consigamos la textura deseada, reservamos y pasamos a enfriar a la nevera.
QUINTO: Cortamos el jamón ibérico en finísimas lonchas y lo ponemos encima de papel absorbente de cocina. Lo introducimos al microondas para que se deshidrate y pierda la grasa. Es aconsejable utilizar jamón que no tenga mucha grasa (aunque también es verdad que esto va a gusto del paladar). El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas. Pondremos primero unos 20 segundos e iremos aumentando hasta conseguir un jamón crujiente y exento de grasa. Cuando tengamos el crujiente deseado lo cortamos en pequeñas escamas con unas tijeras o un cuchillo.
SEXTO: Por último, en el vaso que hayamos escogido previamente, añadimos la crema que hemos conseguido y le colocamos las escamas crujientes de jamón ibérico. ¡Listo para emplatar!
Fuente: Cookpad