Category Archives: Paleta Ibérica

receta Lazaro Fernandez

Receta de pastel de carne envuelto en jamón ibérico

Para este viernes hemos pensado esta receta de pastel de carne envuelto con delicioso jamón ibérico. ¡Para chuparse los dedos!   Ingredientes para tres personas: 3 porciones – 400 g carne picada cerdo o ternera – Unas lonchas de jamón ibérico (pues comprarlo aquí) – 1 huevo – 2 Cs de pan rallado – Sal – Especias de toque ibérico – Un molde de plum cake pequeño   Pasos para la elaboración: -Primer paso: Mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal y las especias. -Segundo paso: Seguido ponemos Read More...
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Receta de pizza de jamón ibérico y queso parmesano

Para hoy viernes hemos pensado esta receta facilísima. Una deliciosa pizza de jamón ibérico y queso parmesano.  La elaboración es muy fácil y no te llevará mucho tiempo hacerla.   Ingredientes: Masa casera (o comprarla si te resulta más cómodo) 100 gr  aproximadamente de jamón ibérico en lonchas (puedes encontrar aquí) Tomate (a ser posible casero) Queso parmesano rallado Bacon (a tiras, la cantidad a gusto del comensal) Aceite oliva (aderezado con un poco ajo y romero)   Elaboración: -Lo primero de todo es hacer la masa madre o comprarla. – Read More...
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Receta de solomillo con salsa de jamón ibérico

Para este sábado hemos pensado esta receta deliciosa de solomillo con salsa de jamón ibérico. ¡Sólo imaginar este plato entran ganas de chuparse los dedos! Es una receta sencilla y rápida ya que no te llevará mucho tiempo hacerla.   Ingredientes 6 personas 2 Solomillos de cerdo 250 gr. jamón ibérico 4 dientes ajo 400 cl crema de leche para cocinar Aceite Sal y pimienta negra   Elaboración 1- Dejamos preparados todos los ingredientes y a continuación picamos los ajos y el jamón. 2- Acto seguido calentamos el aceite y ponemos sal Read More...
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Receta de crema de jamón ibérico

Para hoy hemos pensado esta deliciosa receta de crema de jamón ibérico que es perfecta para cualquier ocasión. Se convierte en un primer plato rápido, delicioso y riquísimo.   Ingredientes 150 gr. de jamón ibérico 2 cebolletas frescas 1 puerro 2 patatas 50 ml. de vino blanco 1 litro de caldo de carne 8 rebanadas de pan y cebollino fresco.   Preparación: Primer paso: Primero pelamos y picamos las cebolletas y el puerro para pocharlos a fuego sueva en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pela la patata Read More...
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Receta de Risotto de Boletus y Jamón Ibérico

Para este frío día hemos pensado esta deliciosa receta de Risotto de Boletus y Jamón Ibérico. Es rápida y sencilla y es un plato que suele agradar a todos los paladares y que podrás hacer para cualquier ocasión.   Ingredientes para 4 personas: – 100 gr de picadillo de jamón ibérico – 200 gr de boletus en aceite – 350 gr de arroz arborio o bomba – 1 litro de caldo de pollo – 1 vaso de vino blanco – 1 chalota (o cebolla o puerro) – 50 Read More...
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Receta de tostadas de jamón ibérico, setas y gambas

Para hoy hemos pensado en esta receta fácil de hacer y deliciosa. Ideal para cualquier momento y tentempié. Unas tostadas de jamón ibérico, setas y gambas.   Tipo de receta: Entrante Número de partes: 3 porciones Preparación: 20 min Cocción: 20 min Tiempo: 40 min Dificultad: Fácil   Ingredientes: – Tomates maduros – sal y una pizca de azúcar – jamón ibérico o serrano – gambas – pimienta recién molida – aceite de oliva virgen extra – vinagre – tomillo – setas   Elaboración: -Primer paso: rallamos los tomates y les añadimos sal y una pizca de azúcar. Mezclamos bien, -Segundo Read More...

Nuestras tiendas en Valencia: Mercado Central y Fray Pedro Vives

Además puedes encontrarnos en nuestra tienda online todos los días de la semana y a cualquier hora 🙂                                                                                                             Read More...
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Espaguetis con carbonara vegetal y jamón ibérico

Para hoy hemos pensado esta receta de espaguetis, muy fáciles de cocinar y con un sabor realmente delicioso.   Los ingredientes que vamos a utilizar son: 400 gr. de espaguetis del nº 5 (100 gr. por persona), 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo de tamaño normal, ½ calabacín, 2 tomates, 100 gr. de jamón ibérico, 1 cucharada de caldo, 8 huevos (2 por persona), 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra, 100 gr. de queso pecorino (se puede sustituir por parmesano, Read More...

Lázaro Fernández, patrocinadores del Concurso Nacional ‘Cassola de Sant Blai’ de Torrente

Hoy hemos tenido el placer de ser los patrocinadores -junto con Extrem Puro Extremadura- de la 1era Edición del Concurso Nacional ‘Cassola de Sant Blai’ de Torrente.  Esta competición culinaria ha sido organizada por la Asociación Gastronómica de la Cassola de Sant Blai, en colaboración con Comer en Valencia y el Ayuntamiento de Torrente. El concurso ha tenido lugar  en los Salones El Pino. Un evento destinado a profesionales del sector donde se tenía que elaborar el famoso plato torrentí. Han participado Read More...

¿Cuál es el secreto de los productos EXTREM?

Son sin duda unos productos estrella. Son los productos que todo profesional debería tener en su mostrador para ofrecer a los clientes. Son increíblemente buenos. ¿Pero qué es lo que los hace tan auténticos? El control del cerdo, desde cero Para garantizar la calidad extrema de todos sus ibéricos solo hay una forma de conseguirlo: controlar todas las fases en el proceso de elaboración, desde la selección hasta que el producto está listo para su consumo. En la fase previa a la montanera, el Read More...

La dieta del jamón y el vino tinto

Antes, cuando pensábamos en hacer dieta, lo primero que suprimíamos de nuestra alimentación era el alcohol y las carnes grasas como la del cerdo. Pues ahora no tiene por qué ser así. Rubén Bravo, naturópata experto en Nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad ha creado una dieta basada en el jamón ibérico y el vino tinto que permite adelgazar entre 4 y 6 kilos en 4 semanas dependiendo de las condiciones previas del sujeto, el sexo y Read More...

Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso

Para hoy estábamos pensando en hacer otra receta que llevara como ingrediente nuestro habitual y delicioso jamón serrano. Hacer esta receta de rollitos de pollo rellenos de jamón serrano y queso es una variante del habitual “pollo relleno con jamón”. Las dos opciones son buenas, rápidas y económicas. Elegir una u otra ya depende de ti. También hay que tener en cuenta que mucha gente a veces opta por elegir jamón york en lugar de jamón serrano, nosotros elegiremos Read More...