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receta jamón ibérico Lázaro Fernández

Receta de langostinos al ajillo con jamón ibérico

Pues ya tenemos pensada otra receta para vosotros y como principal ingrediente cómo no el jamón (serrano o ibérico, nosotros preferimos el ibérico para esta receta). Deliciosos langostinos al ajillo con jamón ibérico, perfecto para una tapa o incluso como plato principal.

 

Ingredientes para 4 porciones

– 1 kg. de langostinos, sin cáscara

– sal

– 8 dientes de ajo laminados

– 1/2 taza de aceite de oliva

– 25 g de jamón ibérico cortado en tiritas finas (puedes comprarlo aquí)

– 1 pimiento rojo picado

– 1 cayena

– 1/3 taza Oloroso Jerez

– perejil fresco picado

 

Preparación

PRIMER PASO: Espolvoreamos con sal los langostinos por ambos lados y los dejamos 10 minutos entre 2 capas de papel de cocina absorbente.

SEGUNDO PASO: En una sartén grande con aceite de oliva sofreímos el ajo y la cayena a fuego moderado hasta que esté suficientemente dorado. Después retiramos las láminas de ajo, la cayena y reservamos.

TERCER PASO: En la misma sartén agregamos el jamón y el pimiento rojo y cocinamos la mezcla revolviendo hasta que el pimiento se ablande. Seguido agregamos los langostinos y salteamos la mezcla a fuego medio alto, durante 3 minutos aproximadamente.

CUARTO PASO: Añadimos el jerez y el ajo y cocinamos a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los langostinos estén bien cocidos. Pasamos todo el conjunto a una fuente de servir y espolvoreamos con el perejil.  ¡Listos para servir!

 

Fuente: Petitchef

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