Para hoy vamos a hablar de una receta deliciosa y sobre todo muy sana. No hemos incluido el jamón serrano o ibérico a como estamos acostumbrados pero si alguien quiere, puede acompañar las pechugas con una loncha de jamón pasada por la plancha. Vamos a preparar unas ricas pechugas rellenas con verduras, un auténtico placer para el paladar. Es una receta fácil de hacer y tampoco te llevará mucho tiempo. Además, es económica.
Estos son los ingredientes que necesitaremos:

• 3 Unidades de Pechuga
• Aproximadamente una docena de espárragos verdes
• Espinacas frescas
• 2 pimientos o pimentones rojos
• 300 mililitros de jugo de naranja
• Pasta de ajo (aproximadamente 1 cuchara de postre)
• 80 gramos de miel de abejas
• Un poco de sal
• Un poco de pimienta
• 12 unidades de palillos de madera

Ahora vamos a ver los pasos que tenemos que realizar para llevar a cabo esta receta:

• Primer paso: En primer lugar lo que haremos, además de preparar previamente todos los ingredientes, es el marinado de la pechuga. Cogeremos y en un recipiente agregaremos el jugo de naranja, orégano seco, la mitad de la miel y pasta de ajo al gusto y seguidamente pasaremos a  mezclar bien todos estos ingredientes.
• Segundo paso: A continuación cocinaremos las verduras con las que la vamos a rellenar la pechuga. Entonces, llevaremos una olla con agua a fuego medio y dejaremos que el agua llegue al punto de ebullición. Añadimos las verduras, la espinaca y los espárragos. Dejaremos cocinar durante unos 5 minutos máximo 10 y retiraremos y cortaremos la cocción con agua fría para evitar la sobrecocción de los vegetales.
• Tercer paso: Ahora es cuando marinaremos las pechugas con la mezcla de jugo de naranja y demás ingredientes que teníamos previamente preparados, reserva en el refrigerador durante unos 30 minutos o 1 hora aproximadamente para que se macere bien.
• Cuarto paso: Una vez tengamos marinada la pechuga, la retiraremos y la llevaremos a una tabla donde agregaremos los espárragos verdes, las hojas de espinacas y el pimiento o pimentón rojo en tiras.
• Cuarto paso: Ahora enrollaremos muy bien las pechugas y una vez esté el rollo hecho cierra las puntas con palillos de madera. Puedes cerrarla con hilo de cocina. Ahora coge una sartén y ponla a fuego medio con un poco de aceite y una vez caliente agrega las pechugas, lo que vamos hacer es sellarlas para terminar la cocción en el horno.<
• Quinto paso: Lleva las pechugas a una refractaria y baña con el marinado encima, adiciona a cada una el resto de la miel. Ahora hornea las pechugas rellenas durante unos 20 a 25 minutos aproximadamente a 160ºC.
• Sexto paso: ¡Llegamos al final! Una vez las retires del horno, quita los palillos con mucho cuidado y corta en rodajas las pechugas.

Ahora ya sólo necesitas buena compañía para disfrutar de estas deliciosas pechugas rellenas de verduras.