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Embarazada y comer jamón, ¿es posible?
Desde hace muchos años hemos oído muchas leyendas acerca de la posibilidad o no de comer jamón (serrano, jamón ibérico…) durante el periodo de gestación. A las embarazadas siempre desde hace unos años se les ha “prohibido” comer jamón así como otros productos crudos (ya sea carne o pescado) y embutidos por el riesgo de contraer la toxoplasmosis. Esta, es una enfermedad infecciosa que está ocasionada por el protozoo Toxoplasma gondii, un parásito intracelular obligado. Esta enfermedad puede causar infecciones leves y asintomáticas, así como infecciones mortales que afectan mayormente al feto, ocasionando la llamada toxoplasmosis congénita.
Evidentemente, escuchas hablar de esta enfermedad en el momento en el que estás embarazada y tu primera reacción es eliminar de tu dieta el jamón, cosas crudas así como cualquier embutido. También es cierto, que el médico siempre te hace un análisis en el momento que te quedas embarazada para saber si antes del embarazo ya habías pasado esa enfermedad, por lo que si el resultado fuera positivo, podrías comer con normalidad cualquiera de estos productos. Existen muchas opiniones al respecto, incluso, puedes encontrarte con médicos que te aconsejen “cosas contrarias”. Por ejemplo, hay algunos médicos que dicen que hoy en día los productos ya tienen las suficientes medidas de seguridad sanitarias como para que no nos alarmemos si comemos por ejemplo jamón (serrano, jamón ibérico…) estando embarazadas. Luego en cambio, una parte mayor de médicos te dice que no lo comas crudo, pero que en cambio, puedes congelarlo o pasarlo por la plancha y comértelo con total seguridad de que no vas a contraer este tipo de enfermedad infecciosa. Si decidimos congelarlo debemos tener en cuenta que hay que hacerlo durante al menos un par de días, ya que la bacteria que causa la toxoplasmosis no puede vivir por debajo de los -20º bajo cero. También hay que tener presente que puede existir la posibilidad de que no todos los congeladores lleguen a congelar a estas temperaturas. Evidentemente, antes de hacer o comer por tu cuenta, pregunta y sigue SIEMPRE las indicaciones de tu médico. Él te dirá qué tienes qué hacer y cómo hacerlo.
Así que después de estas opciones, la posibilidad de comerte un rico jamón ibérico no es una opción contraria a tu estado de gestación (en www.jamonibericoonline.com encontrarás opciones deliciosas). Si decides por tanto, seguir dándote este rico placer al paladar, bastaría entonces con que lo congelaras al menos un par de días (a esa temperatura que hemos dicho anteriormente) o que lo pasaras por la plancha de modo que esté bien cocinado. ¡Posibilidades hay! Se acabaron por tanto esas ganas desesperadas de tantas embarazadas de que llegue el momento de dar a luz para volver a comer jamón. ¡Ya podéis hacerlo! Y a parte del sabor increíble del jamón ibérico, no has de olvidar los grandes beneficios que puede tener para tu salud. Echa un vistazo a nuestro artículo Propiedades del jamón. ¡Lo quiero en mi dieta!.
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